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Cursos de nutrición vegana y cocina
Talleres de cocina en Caprabo     2 TALLERES DE COCINA EN
CAPRABO DE L'ILLA DIAGONAL, BARCELONA


Hola! El 9 y el 10 de mayo volveré a Barcelona para dar dos talleres de cocina en Caprabo, así aprovecho y veo a la familia y amigos :)

COCINA VEGANA SALUDABLE: 9 de mayo a las 19:00h
Serán recetas rápidas y sanas para el día a día. He seleccionado las siguientes:
· Coca con base de tempeh.
· Hummus con almendras y piñones.
· Brochetas morunas de tofu.
· Tacos mexicanos.

SNACKS PARA DEPORTISTAS: 10 de mayo a las 19:00h
· Barritas de avena y chocolate.
· Brownie proteico.
· Porridge de avena.
· Donuts de manzana con mantequilla de cacahuete.

Reservas:

Precio por taller: 25€

Por teléfono: 902446060 (horario de atención telefónica de lunes a sábado de 9h a 22h).

Reserva online para el 9 de mayo »

Reserva online para el 10 de mayo »

En "Espai Chef Caprabo" (Caprabo de l'Illa de Barcelona)
Avinguda Diagonal 557
ver aquí situación y como llegar

FORMACIÓN ONLINE
NUTRICIÓN CLÍNICA Y DEPORTIVA VEGETARIANA
CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN OBESIDAD
Curso de especialización en obesidad
Si eres profesional de la salud y crees que el sobrepeso se soluciona con dietas detox / hipocalóricas y con mucho cardio, necesitas este curso urgentemente, por ti y por tus pacientes.
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ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN CLÍNICA AVANZADA
Curso de especialización en nutrición clínica avanzada
Aviso de que el curso no es fácil. Solo para sanitarios y para estudiantes de las ramas sanitarias.
Más información»    
Curso profesional de nutrición vegana. Nutrición Clínica y Deportiva Vegetariana.
Curso de especialización en nutrición vegana, en el que trataremos diferentes objetos, desde una primera aproximación a la realidad epidemiológica del vegetarianismo y veganismo, las posibles carencias nutricionales durante el embarazo o la infancia, problemas clínicos recogidos en nuestras consultas, o pautar una dieta dentro de una planificación deportiva o cambio de composición corporal. El curso se realiza online a través de videoconferencia en directo (8 seminarios), documentación escrita y participación en el aula virtual. Enviamos libro de apuntes a casa y las clases quedan grabadas para que el alumno las pueda repasar tomando apuntes durante las siguientes semanas.

Modalidad: online, a través de videoconferencia en directo. Si no puedes asistir algún dia, puedes ver la grabación después.
Fechas: junio - julio 2017. Es necesario reservar con antelación para enviaros el libro los apuntes, no esperéis a último momento.
Horario:
grupo 1: sábado y domingo de 16:00h a 20:00h
grupo 2: sábado de 16:00h a 20:00h y domingo de 10:00h-14:00h
Click aquí para descargar pdf con información completa del curso

Más información»     Reserva tu plaza ».

Talleres Realizados
16, 17, 30 y 31 de enero de 2015 - Curso de nutrición y cocina vegana y sin gluten, en Caprabo de l'Illa Diagonal, Barcelona
Curso de nutrición y Cocina Vegana
El curso constó de 4 días en el que se explicaron las bases para seguir una alimentación vegana y se elaboraron 4-5 recetas cada día.
Hicimos recetas como: wok de arroz integral al curry, macarrones con boloñesa de pipas, hamburguesas de trigo sarraceno, ensalada de espinacas al pesto, estofado de lentejas, sopa de quinoa, trufas de cacao y almendra, verdura al vapor con condimento de semillas, etc

Salí muy feliz de conocer a gente tan maja, por ejemplo a Mery que es nutricionista en Nutribalanç (Benicassim), y tiene esta web tan chula donde cuelga recetas.

11 y 13 de diciembre de 2014 - Taller de cocina para Navidad, en Caprabo de l'Illa Diagonal, Barcelona
Taller de cocina vegana para Navidad
Hicimos las siguientes recetas:
· Canelones rellenos de lentejas caviar con verduras y cubiertos con romesco
· Paté de guisantes con menta
· Canapés de "morcilla" de tofu
· Bombones / turrón de chocolate con arroz inflado.

7 de noviembre y 12 de diciembre de 2014 - Taller de recetas veganas rápidas y sin gluten, con etselquemenges en Barcelona Cuina Natural
Taller de recetas veganas rápidas y sin gluten
Hicimos las siguientes recetas:
· Ensalada con semillas de cáñamo
· Hummus con crudités
· Crema de champiñones con aceite de albahaca
· Hamburguesas de trigo sarraceno con verduras
· Wok de tempeh con verduras y almendras.

21 y 22 de noviembre de 2014 - Taller de recetas crudiveganas en Caprabo de l'Illa Diagonal, Barcelona
Taller de desayunos veganos y sin gluten en Barcelona
Hicimos las siguientes recetas:
· Crema de zanahoria y curry
· Lasaña crudivegana: con queso de anacardos, pesto de tomates secos, pesto de albahaca
· Panecillos raw de almendras y semillas de lino
· Ensalada de rúcula con cáñamo.

11 de octubre de 2014 - Charla de alimentación vegana en el local de AnimaNaturalis, Barcelona
Charla de alimentación vegana en el local de AnimaNaturalis en Barcelona
El pasado 11 de octubre dí una charla en el nuevo local de AnimaNaturalis, que está en c/Lepanto con c/Aragón en Barcelona. Asistieron 50 personas pero pronto la repetiremos porque 40 se quedaron sin sitio, quizás en enero, ya os avisaremos :)
Se despejaron dudas sobre proteinas, distintos minerales y vitaminas, alimentación para gestantes y niños, y ideas de platos para todas las comidas del día.
Conasi nos donó una germinadora para que la sorteasemos entre los asistentes. La recaudación fué destinada para acciones para la defensa de los animales.

6 y 26 septiembre de 2014 - Taller de desayunos veganos y sin gluten en Caprabo de l'Illa Diagonal, Barcelona
Taller de desayunos veganos y sin gluten en Barcelona
Estos dos dias se realizó el mismo taller en el que elaboramos 7 recetas diferentes de desayunos, muy rápidos y fáciles de hacer y sobretodo muuuuy energéticos y saludables.
La mayoría (menos la crepe de granos de trigo sarraceno en remojo) llevaban solo frutas y frutos secos.
Una vez más me sentí muy afortunada de que vienesen personas tan y tan agradables y simpáticas a los talleres, y además varias con mucho nivel.
En el taller del dia 26 sobró tiempo para hacernos fotos, si quereis podeis verlas aquí

11, 16 y 22 de julio de 2014 - Taller de cocina vegana y sin gluten en Caprabo de l'Illa Diagonal, Barcelona
Taller de cocina vegana y sin gluten en Barcelona
Este mes de julio he empezado a dar talleres en Caprabo y parece que los haré de manera regular :)
Me ha hecho mucha ilusión conocer a varias personas que asistieron que me seguian desde hacia tiempo y me dejaban comentarios en facebook o me escribian mensajes, pero no nos habiamos visto nunca en persona. Y también me alegré mucho de conocer a otras personas con las que no habia hablado anteriormente pero eran muy muy majas. Un amor todo el mundo :)
Además tuve la suerte de que se pasase Esther de Viploved y escribiese este artículo tan bonito. Las fotos que he puesto arriba son suyas :)

8 y 11 de mayo de 2014 - Showcooking de desayunos energéticos y charla de falsos mitos de nutrición vegana
Taller de desayunos energéticos y charla de falsos mitos de alimentación vegana en Biocultura (Barcelona), por Salud Viva
Colaborando Salud Viva, hice un showcooking con 4 recetas de desayunos con frutas y frutos secos, y di una charla de falsos mitos sobre la alimentación vegetariana estricta.

27 de abril 2013 - Cocina Medicinal para el estrés
Charla Cocina Medicinal para el estrés, en BioCultura
Colaborando con el Instituto IGEM, di una charla sobre cocina para el estrés en la que expliqué un poco de teoria, recetas y como organizar las comidas del día. Fué un poco fustrante que vinieron alrededor de 150 personas a la charla, pero me asignaron una sala pequeña y solo pudieron entrar 70, lo siento por los que estuvisteis haciendo cola y no os dejaron entrar :( que rabia.

26 de enero 2013 - Charla de alimentación 100% vegetariana y energética en Barcelona, en el Club de Tenis Pompeia
Charla de alimentación 100% vegetariana y energética en Barcelona, en el Club de Tenis Pompeia
Aforo completo! 85 personas de todas las edades fueron informadas de todo lo que se necesita saber para llevar una alimentación saludable y libre de crueldad animal. Se sorteó una cena para dos personas en el Cat Bar, un bar-restaurante 100% vegetariano de Barcelona muy bueno :)
Muchas gracias al Club de Tenis Pompeia, situado en la montaña de Montjuïc en Barcelona.

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27 de noviembre 2012 - Charla de alimentación 100% vegetariana y energética en Terrassa, en el centro AnimaSalus
Charla de alimentación 100% vegetariana y energética en Terrassa, en el centro AnimaSalus
El sábado 27 de noviembre, dimos una charla de introducción a la cocina energética y 100% vegetariana en el centro de salud consciente Animasalus, en Terrassa.

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30 de junio 2012 - Taller de cocina 100% vegetariana y energética realizado en Tarragona
Taller de cocina vegana realizado en Tarragona
El sábado 30 de junio, con la iniciativa y colaboración de PACMA (Partido Animalista contra el Maltrato Animal) realizamos un taller de cocina en el Complex Educatiu de Tarragona, donde elaboramos 5 platos:
· Sopa de lentejas rojas y algas
· Macarrones con salsa boloñesa.
· Hamburguesas de trigo sarraceno.
· Ensalada de hojas verdes con aguacate al pesto.
· Manzanas al caramelo.

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9 de junio 2012 - Taller de cocina 100% vegetariana y energética realizado en el Vilafranca del Penedés
Taller de cocina vegana realizado en Vilafranca del Penedés
El sábado 9 de junio realizamos un taller de cocina en el colegio Mas i Perera de Vilafranca del Penedés, donde elaboramos 4 platos:
· Crema de zanahoria y naranja
· Quinoa con garbanzos y puerros.
· Parrillada de verduras con picada catalana.
· Jalea de fruta fresca.

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5 de mayo 2012 - Charla "Descubre una alimentación 100% vegetariana y energética" - BioCultura, Barcelona.
Charla: Descubre una alimentación 100% vegetariana y energética - BioCultura, Barcelona
BioCultura Barcelona cerró sus puertas con una afluencia masiva de público. AnimaNaturalis participó un año más en la 28 edición de la feria, para informar de cómo llevar un estilo de vida respetuoso con los animales. Di una charla de 45 minutos a la que asistieron 100 personas, donde expliqué un poco por encima las diferentes comidas del dia: desayuno, tentempié de media mañana, comida y cena, dando ejemplos de menús, y comentando las combinaciones que deberian evitarse.

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7 de abril 2012 - Taller de cocina rápida y energética realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería.
Taller de cocina vegana realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería
El sábado 7 de abril realizamos un taller de cocina en La Boquería donde elaboramos 7 platos incluyendo desayuno y postre, entre ellos estaban:
· Crêpe de trigo sarraceno en grano (sin harina)
· Cazuelita de garbanzos con verduras dulces.
· California Makis de arroz integral.
· Alga espaguetti de mar con jugo concentrado de manzana y salsa de soja.
· Ensalada de espárragos con ali-oli de aguacate.
· Bolitas de algarroba y fresa.

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3 de febrero 2012 - Taller de cocina rápida y energética realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería.
Taller de cocina vegana realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería
El viernes 3 de febrero realizamos un taller de cocina en La Boquería donde nos enfocamos en como hacer un menú rápido, energético y 100% vegetariano. Las recetas que realizamos fueron:
· Crema de zanahoria y naranja
· Paella de quinoa
· "Sandwich" de tofu ahumado con paté de olivas negras y pepinillos
· Ensalada de hojas verdes y alga dulse al pesto
· Natillas

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5 de noviembre 2011 - Charla ¡Vive sin comer carne! - BioCultura, Madrid.
Charla ¡Vive sin comer carne! realizada en BioCultura, Madrid
AnimaNaturalis participó un año más en la 27 edición de la feria del consumo responsable Biocultura en Madrid. Nuestra misión fue informar a los 80.000 visitantes acerca de una vida respetuosa con todos los animales. Ofrecí una charla de 1h de duración sobre alimentación a la que acudieron 50 personas, y Francisco Vásquez dió la charla "10 maneras de ayudar a los animales".

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29 de octubre 2011 - Charla de Nutrición Energética y Vegana - FNAC Las Arenas, Barcelona.
Charla de nutrición energética y vegana realizada en la FNAC Las Arenas, Barcelona
Récord de asistencia! 150 personas acudieron a esta charla. Es muy positivo ver que tanta gente se interesa por este tipo de alimentación.
Gracias a la FNAC Las Arenas, por cedernos gentilmente su espacio y subvencionarnos los ingredientes para la elaboración de la degustación elaborada gratuitamente por Gopal :)

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17 de septiembre 2011 - Charla de Nutrición Energética y Vegana - Restaurante Loving Hut, Valencia.
Charla de nutrición energética y vegana realizada en el Restaurante Loving Hut, Valencia
El pasado 17 de Septiembre, di la primera charla en Valencia sobre alimentación energética y 100% vegetariana.
El Restaurante Loving Hut, nos cedió gentilmente su espacio para realizarla.
Asistieron alrededor de 50 personas, incluso hubo una interpréte de signos! Gracias a todas las personas que asistieron! :)

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16 de julio 2011 - Taller de cocina energética y vegana realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería.
Taller de cocina vegana realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería
El pasado 16 de julio realizamos un taller de cocina en La Boquería donde contamos con la asistencia de 34 personas.
Elaboramos las siguientes recetas:
· Tacos de tofu con crema de avellanas.
· Fideuá con algas y ali-oli de tofu.
· Brochetas de verduras.
· Ensalada de berros y setas.
· Salteado largo de zanahoria.
· Tarta de pannacotta y frambuesas.

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9 de julio 2011 - Charla de Nutrición Energética y Vegana - La FNAC de La Maquinista, Barcelona.
Charla de Nutrición Energética y Vegana
El pasado 9 de Julio, di una charla sobre alimentación energética y 100% vegetariana, en la FNAC de La Maquinista. Hubo degustación gratuita por gentileza de Gopal, que nos ofrecieron tofu al horno con salsa de avellanas, brochetas de seitán adobado y verduras, y hamburguesas de mijo y remolacha. Gracias! :)

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25 de junio 2011 - Taller de cocina energética y vegana realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería.
Taller de cocina vegana realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería
Elaboramos las mismas recetas que el pasado 17 de junio.

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17 de junio 2011 - Taller de cocina energética y vegana realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería.
Taller de cocina vegana realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería
Elaboramos las siguientes recetas:
· Ensalada griega con queso de tofu y alga espaguetti de mar
· Macarrones con boloñesa gratinados
· Quiche de tofu con boniato y pimiento rojo
· Hamburguesas de mijo con alcaparras y pasas
· Condimento remineralizante (polvo de algas y semillas)
· Tempura de zanahorias y judías verdes
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19 de mayo 2011 - Charla de Nutrición Energética y Vegana - Universitat Autónoma de Barcelona (UAB).
Charla realizada el 19 de mayo en la UAB, Barcelona
5 de marzo 2011 - Charla de Nutrición Energética y Vegana - Restaurante Amaltea, Barcelona.
Charla realizada el 5 de marzo en Amaltea, Barcelona
Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
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Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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