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| FORMACIÓN ONLINE EN EL INSTITUTO DE CIENCIAS DE NUTRICIÓN Y SALUD | |||||||||||||||
NUTRICIÓN CLÍNICA Y DEPORTIVA VEGETARIANA |
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Curso de especialización MUY COMPLETO de especialización en nutrición clínica vegana, en el que trataremos diferentes objetos, desde una primera aproximación a la realidad epidemiológica del vegetarianismo y veganismo, las posibles carencias nutricionales durante el embarazo o la infancia, problemas clínicos recogidos en nuestras consultas. El curso se realiza online a través de videoconferencia en directo (8 seminarios), envío de libro de apuntes a casa, ejercicios y trabajos con feedback individual y participación en el aula virtual. Las clases quedan grabadas para que el alumno las pueda repasar tomando apuntes durante las siguientes semanas.
Modalidad: online, a través de videoconferencia en directo. Si no puedes asistir algún dia, puedes ver la grabación después. |
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Curso de especialización de NUTRICIÓN DEPORTIVA Módulo 1 - Suplementos dietéticos y salud. Alfonso Bordallo (@_muscleblog). Módulo 2 - Fisiología de la actividad física. David Marchante (PowerExplosive). Módulo 3 - Bioquímica nutricional, metabolismo y nutrición deportiva. Marcos Vázquez (Fitness Revolucionario). Módulo 4 - Nutrición en ejercicio aeróbico. Dr.Álvaro Campillo. (@sumediconosabe). Módulo 5 - Nutrición en ejercicio anaeróbico. Dr.Álvaro Campillo. (@sumediconosabe). Módulo 6 - Nutrición deportiva y ganancia muscular. Víctor Reyes. (Fitness Real). Módulo 7 - Nutrición deportiva y pérdida de grasa. Víctor Reyes. (Fitness Real). Módulo 8 - Low-carb. Cetogénica y rendimiento deportivo. Dr.Álvaro Campillo. (@sumediconosabe). Módulo 9 - Nutrición vegana en rendimiento deportivo y composición corporal. (Víctor Robledo). Módulo 10 - Nutrición y rendimiento físico en la mujer. (María Casas). Más información y temario» Reserva tu plaza ». |
16, 17, 30 y 31 de enero de 2015 - Curso de nutrición y cocina vegana y sin gluten, en Caprabo de l'Illa Diagonal, Barcelona
El curso constó de 4 días en el que se explicaron las bases para seguir una alimentación vegana y se elaboraron 4-5 recetas cada día.
Hicimos recetas como: wok de arroz integral al curry, macarrones con boloñesa de pipas, hamburguesas de trigo sarraceno, ensalada de espinacas al pesto, estofado de lentejas, sopa de quinoa, trufas de cacao y almendra, verdura al vapor con condimento de semillas, etc
Salí muy feliz de conocer a gente tan maja, por ejemplo a Mery que es nutricionista en Nutribalanç (Benicassim), y tiene esta web tan chula donde cuelga recetas.
Hicimos recetas como: wok de arroz integral al curry, macarrones con boloñesa de pipas, hamburguesas de trigo sarraceno, ensalada de espinacas al pesto, estofado de lentejas, sopa de quinoa, trufas de cacao y almendra, verdura al vapor con condimento de semillas, etc
Salí muy feliz de conocer a gente tan maja, por ejemplo a Mery que es nutricionista en Nutribalanç (Benicassim), y tiene esta web tan chula donde cuelga recetas.
11 y 13 de diciembre de 2014 - Taller de cocina para Navidad, en Caprabo de l'Illa Diagonal, Barcelona
Hicimos las siguientes recetas:
· Canelones rellenos de lentejas caviar con verduras y cubiertos con romesco
· Paté de guisantes con menta
· Canapés de "morcilla" de tofu
· Bombones / turrón de chocolate con arroz inflado.
· Canelones rellenos de lentejas caviar con verduras y cubiertos con romesco
· Paté de guisantes con menta
· Canapés de "morcilla" de tofu
· Bombones / turrón de chocolate con arroz inflado.
7 de noviembre y 12 de diciembre de 2014 - Taller de recetas veganas rápidas y sin gluten, con etselquemenges en Barcelona Cuina Natural
Hicimos las siguientes recetas:
· Ensalada con semillas de cáñamo
· Hummus con crudités
· Crema de champiñones con aceite de albahaca
· Hamburguesas de trigo sarraceno con verduras
· Wok de tempeh con verduras y almendras.
· Ensalada con semillas de cáñamo
· Hummus con crudités
· Crema de champiñones con aceite de albahaca
· Hamburguesas de trigo sarraceno con verduras
· Wok de tempeh con verduras y almendras.
21 y 22 de noviembre de 2014 - Taller de recetas crudiveganas en Caprabo de l'Illa Diagonal, Barcelona
Hicimos las siguientes recetas:
· Crema de zanahoria y curry
· Lasaña crudivegana: con queso de anacardos, pesto de tomates secos, pesto de albahaca
· Panecillos raw de almendras y semillas de lino
· Ensalada de rúcula con cáñamo.
· Crema de zanahoria y curry
· Lasaña crudivegana: con queso de anacardos, pesto de tomates secos, pesto de albahaca
· Panecillos raw de almendras y semillas de lino
· Ensalada de rúcula con cáñamo.
11 de octubre de 2014 - Charla de alimentación vegana en el local de AnimaNaturalis, Barcelona
El pasado 11 de octubre dí una charla en el nuevo local de AnimaNaturalis, que está en c/Lepanto con c/Aragón en Barcelona. Asistieron 50 personas pero pronto la repetiremos porque 40 se quedaron sin sitio, quizás en enero, ya os avisaremos :)
Se despejaron dudas sobre proteinas, distintos minerales y vitaminas, alimentación para gestantes y niños, y ideas de platos para todas las comidas del día.
Conasi nos donó una germinadora para que la sorteasemos entre los asistentes. La recaudación fué destinada para acciones para la defensa de los animales.
Se despejaron dudas sobre proteinas, distintos minerales y vitaminas, alimentación para gestantes y niños, y ideas de platos para todas las comidas del día.
Conasi nos donó una germinadora para que la sorteasemos entre los asistentes. La recaudación fué destinada para acciones para la defensa de los animales.
6 y 26 septiembre de 2014 - Taller de desayunos veganos y sin gluten en Caprabo de l'Illa Diagonal, Barcelona
Estos dos dias se realizó el mismo taller en el que elaboramos 7 recetas diferentes de desayunos, muy rápidos y fáciles de hacer y sobretodo muuuuy energéticos y saludables.
La mayoría (menos la crepe de granos de trigo sarraceno en remojo) llevaban solo frutas y frutos secos.
Una vez más me sentí muy afortunada de que vienesen personas tan y tan agradables y simpáticas a los talleres, y además varias con mucho nivel.
En el taller del dia 26 sobró tiempo para hacernos fotos, si quereis podeis verlas aquí
La mayoría (menos la crepe de granos de trigo sarraceno en remojo) llevaban solo frutas y frutos secos.
Una vez más me sentí muy afortunada de que vienesen personas tan y tan agradables y simpáticas a los talleres, y además varias con mucho nivel.
En el taller del dia 26 sobró tiempo para hacernos fotos, si quereis podeis verlas aquí
11, 16 y 22 de julio de 2014 - Taller de cocina vegana y sin gluten en Caprabo de l'Illa Diagonal, Barcelona
Este mes de julio he empezado a dar talleres en Caprabo y parece que los haré de manera regular :)
Me ha hecho mucha ilusión conocer a varias personas que asistieron que me seguian desde hacia tiempo y me dejaban comentarios en facebook o me escribian mensajes, pero no nos habiamos visto nunca en persona. Y también me alegré mucho de conocer a otras personas con las que no habia hablado anteriormente pero eran muy muy majas. Un amor todo el mundo :)
Además tuve la suerte de que se pasase Esther de Viploved y escribiese este artículo tan bonito. Las fotos que he puesto arriba son suyas :)
Me ha hecho mucha ilusión conocer a varias personas que asistieron que me seguian desde hacia tiempo y me dejaban comentarios en facebook o me escribian mensajes, pero no nos habiamos visto nunca en persona. Y también me alegré mucho de conocer a otras personas con las que no habia hablado anteriormente pero eran muy muy majas. Un amor todo el mundo :)
Además tuve la suerte de que se pasase Esther de Viploved y escribiese este artículo tan bonito. Las fotos que he puesto arriba son suyas :)
8 y 11 de mayo de 2014 - Showcooking de desayunos energéticos y charla de falsos mitos de nutrición vegana
Colaborando Salud Viva, hice un showcooking con 4 recetas de desayunos con frutas y frutos secos, y di una charla de falsos mitos sobre la alimentación vegetariana estricta.
27 de abril 2013 - Cocina Medicinal para el estrés
Colaborando con el Instituto IGEM, di una charla sobre cocina para el estrés en la que expliqué un poco de teoria, recetas y como organizar las comidas del día. Fué un poco fustrante que vinieron alrededor de 150 personas a la charla, pero me asignaron una sala pequeña y solo pudieron entrar 70, lo siento por los que estuvisteis haciendo cola y no os dejaron entrar :( que rabia.
26 de enero 2013 - Charla de alimentación 100% vegetariana en Barcelona, en el Club de Tenis Pompeia
Aforo completo! 85 personas de todas las edades fueron informadas de todo lo que se necesita saber para llevar una alimentación saludable y libre de crueldad animal. Se sorteó una cena para dos personas en el Cat Bar, un bar-restaurante 100% vegetariano de Barcelona muy bueno :)
Muchas gracias al Club de Tenis Pompeia, situado en la montaña de Montjuïc en Barcelona.
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Muchas gracias al Club de Tenis Pompeia, situado en la montaña de Montjuïc en Barcelona.
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27 de noviembre 2012 - Charla de alimentación 100% vegetariana en Terrassa, en el centro AnimaSalus
El sábado 27 de noviembre, dimos una charla de introducción a la cocina 100% vegetariana en el centro de salud consciente Animasalus, en Terrassa.
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30 de junio 2012 - Taller de cocina 100% vegetariana realizado en Tarragona
El sábado 30 de junio, con la iniciativa y colaboración de PACMA (Partido Animalista contra el Maltrato Animal) realizamos un taller de cocina en el Complex Educatiu de Tarragona, donde elaboramos 5 platos:
· Sopa de lentejas rojas
· Macarrones con salsa boloñesa.
· Hamburguesas de trigo sarraceno.
· Ensalada de hojas verdes con aguacate al pesto.
· Manzanas al caramelo.
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· Sopa de lentejas rojas
· Macarrones con salsa boloñesa.
· Hamburguesas de trigo sarraceno.
· Ensalada de hojas verdes con aguacate al pesto.
· Manzanas al caramelo.
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9 de junio 2012 - Taller de cocina 100% vegetariana ealizado en el Vilafranca del Penedés
El sábado 9 de junio realizamos un taller de cocina en el colegio Mas i Perera de Vilafranca del Penedés, donde elaboramos 4 platos:
· Crema de zanahoria y naranja
· Quinoa con garbanzos y puerros.
· Parrillada de verduras con picada catalana.
· Jalea de fruta fresca.
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· Crema de zanahoria y naranja
· Quinoa con garbanzos y puerros.
· Parrillada de verduras con picada catalana.
· Jalea de fruta fresca.
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5 de mayo 2012 - Charla "Descubre una alimentación 100% vegetariana" - BioCultura, Barcelona.
BioCultura Barcelona cerró sus puertas con una afluencia masiva de público. AnimaNaturalis participó un año más en la 28 edición de la feria, para informar de cómo llevar un estilo de vida respetuoso con los animales. Di una charla de 45 minutos a la que asistieron 100 personas, donde expliqué un poco por encima las diferentes comidas del dia: desayuno, tentempié de media mañana, comida y cena, dando ejemplos de menús, y comentando las combinaciones que deberian evitarse.
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7 de abril 2012 - Taller de cocina rápida realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería.
El sábado 7 de abril realizamos un taller de cocina en La Boquería donde elaboramos 7 platos incluyendo desayuno y postre, entre ellos estaban:
· Crêpe de trigo sarraceno en grano (sin harina)
· Cazuelita de garbanzos con verduras dulces.
· California Makis de arroz integral.
· Ensalada de espárragos con ali-oli de aguacate.
· Bolitas de algarroba y fresa.
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· Crêpe de trigo sarraceno en grano (sin harina)
· Cazuelita de garbanzos con verduras dulces.
· California Makis de arroz integral.
· Ensalada de espárragos con ali-oli de aguacate.
· Bolitas de algarroba y fresa.
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3 de febrero 2012 - Taller de cocina rápida realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería.
El viernes 3 de febrero realizamos un taller de cocina en La Boquería donde nos enfocamos en como hacer un menú rápido, energético y 100% vegetariano. Las recetas que realizamos fueron:
· Crema de zanahoria y naranja
· Paella de quinoa
· "Sandwich" de tofu ahumado con paté de olivas negras y pepinillos
· Ensalada de hojas verdes al pesto
· Natillas
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· Crema de zanahoria y naranja
· Paella de quinoa
· "Sandwich" de tofu ahumado con paté de olivas negras y pepinillos
· Ensalada de hojas verdes al pesto
· Natillas
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5 de noviembre 2011 - Charla ¡Vive sin comer carne! - BioCultura, Madrid.
AnimaNaturalis participó un año más en la 27 edición de la feria del consumo responsable Biocultura en Madrid. Nuestra misión fue informar a los 80.000 visitantes acerca de una vida respetuosa con todos los animales. Ofrecí una charla de 1h de duración sobre alimentación a la que acudieron 50 personas, y Francisco Vásquez dió la charla "10 maneras de ayudar a los animales".
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29 de octubre 2011 - Charla de Nutrición Vegana - FNAC Las Arenas, Barcelona.
Récord de asistencia! 150 personas acudieron a esta charla. Es muy positivo ver que tanta gente se interesa por este tipo de alimentación.
Gracias a la FNAC Las Arenas, por cedernos gentilmente su espacio y subvencionarnos los ingredientes para la elaboración de la degustación elaborada gratuitamente por Gopal :)
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Gracias a la FNAC Las Arenas, por cedernos gentilmente su espacio y subvencionarnos los ingredientes para la elaboración de la degustación elaborada gratuitamente por Gopal :)
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17 de septiembre 2011 - Charla de Nutrición Vegana - Restaurante Loving Hut, Valencia.
El pasado 17 de Septiembre, di la primera charla en Valencia sobre alimentación 100% vegetariana.
El Restaurante Loving Hut, nos cedió gentilmente su espacio para realizarla.
Asistieron alrededor de 50 personas, incluso hubo una interpréte de signos! Gracias a todas las personas que asistieron! :)
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El Restaurante Loving Hut, nos cedió gentilmente su espacio para realizarla.
Asistieron alrededor de 50 personas, incluso hubo una interpréte de signos! Gracias a todas las personas que asistieron! :)
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16 de julio 2011 - Taller de cocina vegana realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería.
El pasado 16 de julio realizamos un taller de cocina en La Boquería donde contamos con la asistencia de 34 personas.
Elaboramos las siguientes recetas:
· Tacos de tofu con crema de avellanas.
· Fideuá con algas y ali-oli de tofu.
· Brochetas de verduras.
· Ensalada de berros y setas.
· Salteado largo de zanahoria.
· Tarta de pannacotta y frambuesas.
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Elaboramos las siguientes recetas:
· Tacos de tofu con crema de avellanas.
· Fideuá con algas y ali-oli de tofu.
· Brochetas de verduras.
· Ensalada de berros y setas.
· Salteado largo de zanahoria.
· Tarta de pannacotta y frambuesas.
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9 de julio 2011 - Charla de Nutrición Vegana - La FNAC de La Maquinista, Barcelona.
El pasado 9 de Julio, di una charla sobre alimentación 100% vegetariana, en la FNAC de La Maquinista. Hubo degustación gratuita por gentileza de Gopal, que nos ofrecieron tofu al horno con salsa de avellanas, brochetas de seitán adobado y verduras, y hamburguesas de mijo y remolacha. Gracias! :)
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25 de junio 2011 - Taller de cocina vegana realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería.
17 de junio 2011 - Taller de cocina vegana realizado en el Aula Gastronómica de La Boquería.
Elaboramos las siguientes recetas:
· Ensalada griega con queso de tofu macerado.
· Macarrones con boloñesa gratinados
· Quiche de tofu con boniato y pimiento rojo
· Hamburguesas de mijo con alcaparras y pasas
· Tempura de zanahorias y judías verdes
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· Ensalada griega con queso de tofu macerado.
· Macarrones con boloñesa gratinados
· Quiche de tofu con boniato y pimiento rojo
· Hamburguesas de mijo con alcaparras y pasas
· Tempura de zanahorias y judías verdes
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19 de mayo 2011 - Charla de Nutrición Vegana - Universitat Autónoma de Barcelona (UAB).
5 de marzo 2011 - Charla de Nutrición Vegana - Restaurante Amaltea, Barcelona.
Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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