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Crema de maÃz dulce
Ingredientes para 1 persona:
- 3 cebollas (cortadas finas)
- 1 taza de maÃz
- 1 taza de leche de arroz, de avena...
- aceite de oliva
- sal marina
- 1c.s. de miso blanco
- 1 ramita de perejil
- 1 zanahoria (cortada a flores o a estrellas, para decorar)
Preparación:
- Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, durante 10-15 minutos, sin tapa.
- Añadir el maÃz y agua que cubra un tercio del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego medio durante 10 minutos.
- Hacer puré, rectificar de lÃquido, añadiendo leche de avena al gusto. Añadir el miso blanco.
- Escaldar las flores de zanahoria. Lavarlas con agua frÃa y escurrir bien. Servirlas encima de la crema y un poco de perejil.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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