Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Crema de maíz dulce

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Ingredientes para 1 persona:
  • 3 cebollas (cortadas finas)
  • 1 taza de maíz
  • 1 taza de leche de arroz, de avena...
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • 1c.s. de miso blanco
  • 1 ramita de perejil
  • 1 zanahoria (cortada a flores o a estrellas, para decorar)
Preparación:
  • Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, durante 10-15 minutos, sin tapa.
  • Añadir el maíz y agua que cubra un tercio del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego medio durante 10 minutos.
  • Hacer puré, rectificar de líquido, añadiendo leche de avena al gusto. Añadir el miso blanco.
  • Escaldar las flores de zanahoria. Lavarlas con agua fría y escurrir bien. Servirlas encima de la crema y un poco de perejil.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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