Preparación:
- SofreÃr las cebollas y el ajo con el aceite y una pizca de sal durante 10-12 minutos.
- Añadir las zanahorias y el pimiento, 2 tazas de agua y el orégano. Tapar y cocer durante 20 minutos.
- Ir añadiendo trozos de la remolacha mientras se tritura, hasta que obtengamos el color deseado. Agregar el vinagre y el jugo de manzana.
- Dejar enfriar y servir con las guarniciones (pepino cortado a cuadritos, albahaca fresca, cuadrados de pan frito o tostado)
Notas:
Puede tomarse frÃa, caliente o como salsa para pasta, cereales, albóndigas, etc