Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Crema fr铆a de remolacha

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Ingredientes para 2 personas:
  • 2 cebollas
  • 5 zanahorias
  • 1/2 remolacha cocida
  • 1 pimiento rojo (cortado fino)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal marina
  • 2 cucharadas de vinagre de umeboshi
  • 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana
Preparación:
  • Sofre铆r las cebollas y el ajo con el aceite y una pizca de sal durante 10-12 minutos.
  • A帽adir las zanahorias y el pimiento, 2 tazas de agua y el or茅gano. Tapar y cocer durante 20 minutos.
  • Ir a帽adiendo trozos de la remolacha mientras se tritura, hasta que obtengamos el color deseado. Agregar el vinagre y el jugo de manzana.
  • Dejar enfriar y servir con las guarniciones (pepino cortado a cuadritos, albahaca fresca, cuadrados de pan frito o tostado)
Notas:
Puede tomarse fr铆a, caliente o como salsa para pasta, cereales, alb贸ndigas, etc
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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