Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Croquetas de tempeh y shiitake

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 paquete de tempeh fresco (cortado a cubos)
  • 1 tira de alga kombu
  • 10 setas shiitake (cortadas peque帽as)
  • 1 puerro (cortado peque帽o)
  • comino
  • salsa de soja (tamari)
  • aceite de oliva
  • sal marina
Preparación:
  • Cocer el tempeh con 1/3 de agua y la tira de alga kombu, durante 20 minutos tapado.
  • Saltear con aceite de oliva y sal el puerro y las shiitake.
  • Aplastar el tempeh con un tenedor y mezclar con el puerro y las setas, un poco de comino y salsa de soja. Hacer la forma de las croquetas con las manos.
  • Hornear 10 minutos con un poco de aceite de oliva.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
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Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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