Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Ensalada de lentejas al tomillo

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 bote grande de lentejas cocidas
  • 1 calabacín (a tiras finas)
  • 1 zanahoria cortada a cuadraditos
  • 4 cucharadas de maíz cocido
  • 2 rabanitos a cuadraditos
  • germinados
  • Para el aliño:
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 3 cucharadas de vinagre de umeboshi
  • un poco de comino en polvo
  • tomillo seco
Preparación:
  • Mezclar bien los ingredientes del aliño con un poco de agua. Lavar las lentejas, mezclarlas bien con el aliño y dejar macerar mínimo 3 horas.
  • Hervir durante 45 segundos la zanahoria y el calabacín, aclarar con agua fría.
    Mezclar todos los ingredientes y servir.

Nota sobre el precio:
Lo que hace subir el precio son las lentejas en bote ya cocidas, de una marca ecológica. Para que sea más económico se pueden cocer las lentejas en casa, se tarda 30 min y el precio saldria por 0,40€

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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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