Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Espaguettis con bolo帽esa de pipas

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 paquete de espaguetis sin gluten, recomiendo los de quinoa y arroz de oleander (pasta andina) o los de la finestra sul cielo
  • 1/2 paquete de semillas de girasol
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates maduros rallados
  • or茅gano seco
  • pimienta recien molida
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación:
  • Cortar la cebolla a cuadraditos y machacar los dientes de ajo, calentar una cazuela con un chorrito de aceite y a帽adir la cebolla, el ajo y un poco de sal. Rehogarlo todo durante 10 minutos.
  • Triturar las semillas de girasol con el miniprimer y darle unas vueltas junto con la cebolla. A帽adir el tomate triturado, el or茅gano, un poco de sal (o salsa de soja tamari), y cocerlo a fuego lento durante 20 minutos.
  • Mientras tanto cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo y sal, cuando est茅n listos aclarar con agua fr铆a.
  • Servir los espaguetis con la salsa.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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