Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
Pinterest
Instagram
Sígueme en Twitter
Sígueme en Facebook
Videos en YouTube
  • Últimas recetas
  • proteínas
  • Cereales Integrales
  • Verdura Verde
  • Verduras Dulces
  • algas
  • Frutos secos y semillas
  • Postres
  • Sopas y Cremas
  • Tapas y Picoteo
  • Take Away
  • Bocadillos
  • Platos combinados
Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Estofado ligero de lentejas

si te gusta esta receta compártela con tus amigos :)
Ingredientes para 3 personas:
  • 1 taza de lentejas puy o pardinas
  • 1 tira de alga wakame (remojar 5 min., escurrir y cortar)
  • 2 cebollas (a cuadritos)
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria (ralladas)
  • 1 penca de apio (cortado fino a cuadritos)
  • 2 dientes de ajo
  • laurel
  • sal
  • perejil
  • salsa de soja (tamari)
  • aceite de oliva
Preparación:
  • Lavar las lentejas y ponerlas a hervir en agua que cubra su volumen. Cuando llegue a ebullición, tirar el agua y añadir de nuevo agua caliente que tán solo las cubra.
  • Añadir la wakame, el laurel y cocer a fuego lento y tapado, mientras preparamos el resto de verduras.
  • En una cacerola pincelada con aceite, saltear las cebollas y el puerro con una pizca de sal durante 10 minutos.
  • Añadir la zanahoria rallada, los ajos enteros y el apio, otra pizca de sal, remover y cocer tapado durante 5 minutos o hasta que empiece a dorarse ligeramente.
  • Añadir las lentejas con el jugo de su cocción y una pizca de dal. Remover, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
  • Si hiciera falta, rectificar el sabor con unas gotas de salsa de soja, remover y servir con perejil picado.
siguiente receta
Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
Si alguien desea reproducir algún contenido de esta web, bien sean artículos, recetas o fotografías, por favor indicar la fuente bien visible y no recortar la marca que hay en las fotografías. O bien contactar por email para proponer una posible colaboración.