Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Garbanzos con picada catalana

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Ingredientes para 1 persona:
  • 1 bote grande de garbanzos cocidos
  • 1 vaso de almendras picadas (sin tostar ni salar)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 manojo de perejil picado
  • 1 tira de alga kombu
  • aceite de oliva
  • sal marina
Preparación:
  • Lavar los garbanzos y quitar las pieles que queden sueltas, ponerlos en una cazuela con agua que los cubra, la tira de alga kombu y una pizca de sal. Llevar a ebullición, bajar al mínimo y tapar durante 20 minutos. Sacar las pieles sueltas que flotan.
  • En una sartén, dorar el ajo picado con un poco de aceite, añadir las almendras picadas, dorarlas un poco, y añadir los garbanzos, saltear 3 minutos y apagar el fuego.
  • Añadir el perejil picado y mezclar bien.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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