Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Jud铆as blancas con boniato al horno

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 vaso de jud铆as blancas cocidas
  • 1 boniato
  • 1 tira de alga kombu
  • albahaca fresca
  • 1/2 vaso de almendras picadas
  • aceite de s茅samo
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • sal marina
Preparación:
  • Cocer las jud铆as blancas con agua por encima de su volumen, un poco de sal y la tira de alga kombu. Durante 30 minutos con tapa.
  • Cortar el boniato a cubos peque帽os, ponerlo en una bandeja para horno con aceite y sal, y hornear durante 30 minutos a 210潞.
  • Saltear el ajo picado y las almendras con unas gotas de aceite de oliva. A帽adir las jud铆as.
    Triturar las hojas de albahaca con aceite de s茅samo y a帽adirlo a las jud铆as.
    Servir el boniato con las jud铆as.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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