Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Potaje de lentejas con espagueti de mar

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Ingredientes para 3 personas:
  • 1 taza de lentejas lavadas y escurridas
  • 2 tiras de alga espagueti de mar
  • 3 cebollas cortadas a cuadritos
  • 3 zanahorias
  • 1/3 de calabaza dulce (pelada y cortada a cubos)
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • sal marina
  • 1 cucharada sopera de genmai miso
  • hierbas arom谩ticas frescas
Preparación:
  • Poner el alga en remojo durante 20 minutos.
  • Saltear las cebollas con aceite y sal durante 10 minutos,sin tapa y a fuego medio.
  • A帽adir las lentejas, el alga, las verduras, el laure y agua fresca que cubra todos los ingredientes. Llevar a ebullici贸n. Retirar con una espumadera las pieles de las lentejas que pudieran aparecet en la superf铆cie del l铆quido.
  • Tapar y cocer a fuego medio-bajo hasta que las lentejas est茅n completamente blandas, como m铆nimo 40 minutos. Se puede utilizar una placa difusora.
  • A帽adir el miso a las lentejas y cocer a fuego m铆nimo durante 5 minutos. Servir con las hierbas arom谩ticas frescas.
Notas:
Queda muy bien si se le a帽ade tomillo.
Es un plato que nos calienta y nos tonifica, nos reconfortar谩 en los d铆as fr铆os.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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