Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Tarta al kiwi

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Ingredientes para 4 personas:
  • 2-3 kiwis pelados y cortados a rodajas finas (en el momento de servir)
  • galletas integrales sin az煤car, leche ni gluten
  • Relleno:
  • 6 manzanas dulces troceadas
  • 1 pizca de sal marina
  • ralladura de 1 lim贸n
  • 1 vaina de vainilla abierta
  • 3 cucharadas soperas de melaza de arroz
  • 3 cucharadas soperas agar-agar en polvo
  • 2 cucharadas soperas de crema de almendras o de avellanas
  • Decoraci贸n:
  • coco rallado
  • jugo concentrado de manzana (opcional)
  • pi帽ones ligeramente tostados (opcional)
Preparación:
  • Colocar en una cazuela las manzanas, la sal, la vaina de vainilla (rascar su interior y mezclar el polvillo arom谩tico con los dem谩s ingredientes), los copos de agar-agar y 1 taza de agua. Hervir a fuego medio-bajo durante 12 minutos.
  • A帽adir el endulzante al gusto, la ralladura de lim贸n y la mantequilla de almendras. Mezclar bien. Retirar la vaina de vainilla.
  • Colocar un molde con un fondo de galletas. Verter encima el relleno y dejar enfriar completamente.
  • En el momento de servir, colocar las rodajas de kiwi reci茅n cortado encima de la tarta. Verter unas gotas de jugo concentrado de manzana y decorar espolvoreando coco rallado. Servir.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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