Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Tarta de algarroba y frutos rojos

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 vaso de polenta (s茅mola de ma铆z)
  • 2 cucharadas de crema de algarroba o de cacao
  • 6 orejones cortados a trocitos
  • una pizca de sal
  • para la capa de crema de fresas:
  • 2 vasos de leche de arroz (o avena, avellanas, almendras, etc)
  • esencia de vainilla
  • 7 fresas troceadas
  • 2 cucharadas de melaza de arroz
  • 2 cucharadas de harina de arroz
  • 1 cucharada de postre de kuzu
  • Decoraci贸n:
  • frambuesas y ar谩ndanos
Preparación:
  • Poner en un cazo dos vasos de agua, los orejones troceados, la pizca de sal y calentar a fuego medio durante 5 minutos, a帽adir la polenta, apagar el fuego y esperar 10 minutos. Mezclar con la crema de algarroba o de cacao.
  • Para la crema de fresas: calentar en un cazo la leche de arroz, la esencia de vainilla, la melaza, las fresas, el kuzu, la harina de arroz, batir bien y calentar 10 minutos.
  • En un molde, poner como base el cusc煤s, encima la crema de fresa, y encima las frambuesas y ar谩ndanos. Dejar enfr铆ar en la nevera.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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