Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Tarta de chufa y algarroba

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Ingredientes para 3 personas:
  • 4 vasos de bebida de chufa
  • 4 cucharadas de agar-agar en polvo
  • 2 cucharadas de kuzu
  • 2 cucharadas de crema de algarroba
  • 2 cucharadas de melaza de arroz
  • esencia de vainilla
  • sal marina
  • una tableta de algarroba (opcional, para decorar) - mirar si lleva gluten o no las personas con intolerancia a 茅l
Preparación:
  • Calentar en un cazo: 2 vasos de bebida de chufa, 2 cucharadas de agar-agar, una cucharada de kuzu, una pizca de sal, 2 cucharadas de crema de algarroba. Llevar a ebullici贸n, bajar al m铆nimo y cocer durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Batir con el miniprimer por si hay grumos. Poner en un bol.
  • Calentar en otro cazo: 2 vasos de bebida de chufa, 2 cucharadas de agar-agar, una cucharada de kuzu, una pizca de sal, 2 cucharadas de melaza de arroz, y un poco de la esencia de vainilla. Llevar a ebullici贸n, bajar al m铆nimo y cocer durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Batir con el miniprimer por si hay grumos. Poner en un bol.
  • Cuando no quemen, poner en un molde primero la mezcla con la algarroba. Cuando se haya enfr铆ado, a帽adir la mezcla de la chufa y la vainilla.
    Opcionalmente, se puede rallar una tableta de algarroba por encima.
    Servir fresquito.
Notas:
vereis que me han quedado 3 capas de colores, para ello poned un poco de la crema de chufa y vainilla cuando a煤n est茅 un poco l铆quida, as铆 se mezcla un poco con la algarroba.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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