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Wraps de trigo sarraceno
Ingredientes para 2 personas:
- 1 vaso de trigo sarraceno en grano, lavado, puesto 3h en remojo
- 1 cebolla cortada a medias lunas
- 3 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal marina
Preparación:
Se puede rellenar con lo que queramos y es un plato muy cómodo para llevar como tupper
- Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela y saltear la cebolla con un poco de sal, a fuego medio sin tapa durante 10 minutos.
- Escurrir el trigo sarraceno con un colador, que no quede agua, añadir la cebolla, la salsa de soja y el aceite de oliva, triturar hasta que no queden grumos.
- Calentar unas gotas de aceite de oliva en una sartén ancha o una crepera, cuando el aceite esté caliente, añadir un cucharón de la pasta y extender bien, a los 2-3 minutos darle la vuelta, y resevar.
- Opciones de relleno:
- hummus: garbanzos cocidos con alga kombu, 1/2 diente de ajo, zumo de 1/2 limón, comino, 1 cucharadita de café de pasta umeboshi, aceite de sésamo, tahín, miso blanco, todo triturardo
- berros
- zanahoria rallada
Otra opción de relleno: hummus de aguacate, remolacha cocida cortada fina, rúcula
Se puede rellenar con lo que queramos y es un plato muy cómodo para llevar como tupper
Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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