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Arroz con ajos tiernos, tomate seco y orégano fresco
Ingredientes para 2 personas:
- 1 vaso de arroz integral de grano corto
- 2 y medio vasos de agua
- una pizca de sal
- 5 tomates secos, puestos en remojo unas horas antes
- varias hojas de orégano fresco
- 10 ajos tiernos
- salsa de soja (tamari)
- aceite de oliva
- sal marina
Preparación:
Si no hay orégano fresco, puede usarse albahaca que también queda muy bien.
- Lavar el arroz, colocar en una olla presión junto con 2 vasos y medio de agua, una pizca de sal, llevar a ebullición, bajar al mÃnimo y tapar durante 45 minutos.
- Lavar los ajos tiernos, cortarlos a trozos y en una sartén o en un wok, saltear la parte blanca con un poco de aceite y salsa de soja o tamari durante 3-5 minutos, añadir la parte verde y saltear durante 3 minutos más, añadir el arroz, saltear unos minutos más, añadir el tomate seco troceado, saltear un poco más. Apagar el fuego.
- Servir con el orégano fresco y un chorrito de aceite.
Si no hay orégano fresco, puede usarse albahaca que también queda muy bien.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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