Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Bu帽uelos de trigo sarraceno y verduras (sabor samosa)

si te gusta esta receta comp谩rtela con tus amigos :)
Ingredientes para 2 personas:
  • 1 vaso de trigo sarraceno (toda la noche en remojo)
  • 2 cebollas grandes (a cuadraditos peque帽os)
  • 2 zanahorias (a cuadraditos peque帽os)
  • 6 esp谩rragos verdes (a rodajas peque帽as)
  • una pizca de c煤rcuma
  • una pizca de comino
  • una cucharadita de semillas de hinojo molidas
  • or茅gano seco
  • aceite de oliva y sal marina
Preparación:
  • Saltear las cebollas con aceite y sal durante 10 minutos.
    Cocer al vapor la zanahoria y los esp谩rragos durante
    7 minutos.
  • Triturar el trigo sarraceno, y mezclar con las verduras,
    la c煤rcuma, el or茅gano, el comino y el hinojo.
  • Pincelar con aceite de oliva una crepera o una sart茅n
    que no se agarre. Cuando el aceite est茅 caliente,
    poner varios montoncitos de la pasta, como si fuesen
    peque帽as hamburguesas.
  • Darle la vuelta cuando est茅 dorado por la parte de abajo.
    Colocar en un plato con papel absorbente y servir.
Notas:
El trigo sarraceno no se ha de hervir (me lo han preguntado,
por si acaso aviso).

Esta receta permite m煤ltiples variaciones, tambi茅n queda
muy bien con cebolla, calabaza, tofu ahumado, ajo y perejil.

Monse Fransoy del blog platillos-volantes ha hecho esta vi帽eta para explicar la receta ^^

Gracias Monse, ha quedado chul铆simo!! :D



Nota sobre el precio:
Lo que hace subir el precio son los esp谩rragos ecol贸gicos,
pero si se hace con otra verdura m谩s econ贸mica o por
guisantes puede salir por 0,30聙

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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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