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Caldo Depurativo
Ingredientes para 2 personas:
- 1 cebolla cortada a medias lunas
- 1 zanahoria cortada a rodajas finas
- 2 ramas de apio cortadas finas
- 3 hojas de col (col verde rizada o blanca)
- un manojo de perejil
- 1 tira de alga kombu
Preparación:
También se le puede añadir hinojo, jengibre fresco
Podemos hacer bastante para dos dias, se guarda en un bote de cristal en la nevera.
- En una olla alta, pochar la cebolla con unas gotas de agua durante 10 minutos.
- Añadir el resto de verduras y 5 tazas de agua, llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y cocer con tapa durante 20 minutos.
- Colar o "pescar" las verduras de manera que nos quedemos solo con el caldo.
También se le puede añadir hinojo, jengibre fresco
Podemos hacer bastante para dos dias, se guarda en un bote de cristal en la nevera.
Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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