Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Casta帽as con leche al an铆s

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Ingredientes para 2 personas:
  • 2 vasos de casta帽as pilongas peladas
  • 2 cucharadas de melaza de arroz
  • 2 vasos de leche de arroz (o avellanas, avena, almendras, kamut...)
  • una gotita de esencia de an铆s (sino podeis usar an铆s estrellado o an铆s verde y dejarlo infusionar con la leche)
  • una tira de alga kombu
  • sal marina
Preparación:
  • La noche antes, poner las casta帽as en remojo con agua hirviendo.
  • Poner las casta帽as en una olla a presi贸n junto con la tira de alga kombu y una pizca de sal, llevar a ebullici贸n, bajar al m铆nimo y tapar durante 1h.
  • Poner en una olla peque帽a las casta帽as junto con la leche, la melaza y una gotita de esencia de an铆s, o sino hay, con el an铆s estrellado o un poco de an铆s verde. Cocer durante 20 minutos.
Notas:
Se pueden tomar calientes o fresquitas de la nevera.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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