Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Crema de casta帽as

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Ingredientes para 2 personas:
  • 2 vasos de casta帽as pilongas peladas
  • 2 cebollas grandes cortadas a medias lunas finas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de jugo concentrado de manzana
  • 1 tira de alga kombu
  • aceite de oliva
  • sal marina
Preparación:
  • La noche anterior, poner las casta帽as en remojo con abundante agua hirviendo.
    Al dia siguiente, cocer las casta帽as con una tira de alga kombu, una pizca de sal y agua que las cubra, durante 1h con una olla a presi贸n o en una cazuela.
  • Saltear la cebolla con una pizca de aceite y sal durante 15 minutos.
  • Triturar las cebollas, las casta帽as, con la salsa de soja y el jugo concentrado de manzana. Ir a帽adiendo agua hasta obtener la textura deseada.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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