Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Crema de lim贸n caramelizada con frutos rojos

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Ingredientes para 2 personas:
  • 3 vasos de leche de arroz
  • ralladura de 2 limones
  • 2 cucharadas de miel de arroz
  • un pellizco de c煤rcuma (opcional, para darle color)
  • 1/3 de vaso de maicena o harina de arroz
  • frutos rojos (grosellas, moras, frambuesas, fresas...)
  • 4 rodajas de lim贸n (para decorar)
Preparación:
  • Mezclar en un cazo la ralladura de los 2 limones, la leche de arroz, la miel de arroz, la c煤rcuma y la canela, llevar a ebullici贸n y bajar a fuego medio. A帽adir la maicena o harina de arroz y remover bien, cocer durante 5 minutos m谩s. Triturar bien con un miniprimer para evitar que quede alg煤n grumo.
  • En un recipiente individual apto para horno, colocar los frutos rojos, despu茅s la crema con la ralladura, la rodaja de lim贸n y una cucharadita de miel de arroz para caramelizar.
  • Gratinar en el horno durante 10 minutos m谩s o menos. Dejar enfr铆ar, guardar en la nevera y servir fresquito.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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