Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Crema de pepino, r煤cula y aguacate

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Ingredientes para 1 persona:
  • 1 pepino (pelado)
  • 1 vaso de r煤cula
  • 1/2 aguacate
  • 1 tomate (pelado y troceado)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de s茅samo (o otro aceite para ali帽ar que nos guste)
  • 2 cucharadas de vinagre de umeboshi
  • pimienta fresca molida
Preparación:
  • Dejar macerar unos minutos el tomate con el vinagre de umeboshi.
  • Triturar el resto de ingredientes: el pepino, la r煤cula, el medio aguacate, una cucharada de vinagre de umeboshi, una cucharada de aceite de oliva, a帽adir un poco de agua hasta que tengamos la consistencia deseada.
  • Servir con el tomate, pimienta fresca molida, y un chorrito de aceite de s茅samo.
Notas:
Se puede tomar fresquita de la nevera.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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