Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Crema de zanahoria y naranja

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Ingredientes para 2 personas:
  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 2 cucharadas de miso blanco
  • 1 naranja ecológica
  • aceite de oliva y sal
Preparación:
  • Cortar las cebollas a medias lunas y saltearlas con aceite y sal durante 10 minutos.
  • Cortamos las zanahorias a rodajas y las añadimos a la cebolla, añadimos también agua que cubra el volumen de las verduras y una pizca de sal. Llevamos a ebullición y cocemos a fuego lento con tapa durante 20 minutos.
  • Trituramos la cebolla y las zanahorias, le añadimos el miso blanco, la piel de la naranja rallada muy finamente, y añadimos agua hasta obtener la consistencia de una crema.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
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Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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