Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Crepe brownie con pl谩tanos a la plancha y crema de algarroba

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Ingredientes para 1 persona:
  • 1/2 vaso de harina de trigo sarraceno
  • 2 cucharadas de cacao en polvo o harina de algarroba
  • 3 cucharadas de maicena o harina de arroz
  • 1 vaso (aprox) de leche de arroz o de otra
  • 2 cucharadas de melaza de arroz o de otro endulzante (estevia, az煤car de coco, sirope de 谩gave..)
  • 2 pu帽ados de nueces picadas
  • 2 gotitas de esencia de vainilla
  • Para el relleno:
  • 3 pl谩tanos cortados a rodajas
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de crema de cacao o de algarroba
Preparación:
  • Mezclar en un bol grande los ingredientes para la crepe, mezclarlos bien para disolver los grumos y guardar en la nevera 30min como m铆nimo (para que se expanda la harina).
  • Calentar un poco de aceite en una crepera o en una sart茅n ancha, esperar un par de minutos a que est茅 muy caliente, y a帽adir la pasta de la cr锚pe con un cucharon, expander la masa por toda la sart茅n con una cuchara, poner el fuego a temperatura media-alta. Esperar m谩s o menos 3 minutos a que est茅 hecha tambi茅n por la parte de arriba, no le damos la vuelta porque quiz谩s se romper谩. Cuando est茅 lista volcar en un plato como se hace con la tortilla (tapar la sart茅n con un plato grande y darle la vuelta).
  • Calentar un poco de aceite en una plancha y saltear los pl谩tanos con una pizca de sal.
  • Montar la crepe con el relleno de los pl谩tanos.
  • Calentar en un cazo la crema de algarroba y cuando est茅 l铆quida, echarla por encima de la crepe con cuidado. Servir.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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