Curso de especialización Nutrición Vegana

Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica

Crêpes de cacao con helado de plátano y caramelo de frambuesas

si te gusta esta receta compártela con tus amigos :)

Ingredientes para 2 personas:

arándanos o otras frutas (fresas, etc)
1/2 limón
4 plátanos cortados a rodajas dentro de una bolsa y congelados
Para la masa de las crêpes:
1 vaso de trigo sarraceno en grano puesto en remojo mínimo 3h (toda la noche mejor)
2 cucharadas de cacao en polvo o de algarroba
endulzante: 1 cucharada de azúcar de coco, o una pizca de estevia, o melaza de arroz o sirope de ágave o un par de dátiles
una pizca de sal
leche vegetal (de arroz, de almendras etc)
Para el caramelo de frambuesas:
2 cucharadas de melaza de arroz o sirope de ágave
2 cucharadas de crema blanca de almendras
frambuesas trituradas

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa de las crepes, mezclar bien e ir añadiendo la bebida vegetal hasta tener la textura deseada (espesa pero manejable).
Hacer las crepes: poner un cucharón en una sartén o crepera con un poco de aceite caliente, extenderla bien, cuando los bordes estén levantados, darle la vuelta con un plato y hacer la otra cara.
Triturar los plátanos con el zumo de 1/2 limón y mezclar con los arándanos. Enrollar las crepes con este relleno.
Calentar en un cazo la crema de almendras, la melaza de arroz, y las frambuesas trituradas, cuando esté diluido, servir por encima de las crepes.

Notas:
Una vez hechas se puede guardar en la nevera para servir fresquitas.

Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
Si alguien desea reproducir algún contenido de esta web, bien sean artículos, recetas o fotografías, por favor indicar la fuente bien visible y no recortar la marca que hay en las fotografías. O bien contactar por email para proponer una posible colaboración.