Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Crepes dulces de trigo sarraceno en grano

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Ingredientes para 3 personas:
  • 1 vaso de trigo sarraceno (puesto 3h en remojo)
  • 1/2 vaso de leche vegetal (de arroz, de avena, de almendras, de avellanas, de kamut, mijo..)
  • una pizca de vainilla en polvo o de esencia natural de vainilla
  • aceite de oliva
  • cualquier mermelada que nos guste (por ejemplo de fresa)
  • 1 cucharada de crema de almendras o tah铆n disuelto con un poco de agua caliente
  • 1 cucharada de crema de algarroba o de cacao
Preparación:
  • Escurrir bien el trigo sarraceno puesto en remojo. Mezclar con la vainilla y la leche vegetal, triturar bien.
  • Pincelar bien con unas gotas de aceite, una sart茅n ancha o una crepera. Cuando el aceite est茅 muy caliente, a帽adir un poco de la pasta, darle la vuelta y retirar (es probable que la primera salga mal).
    Verter un cuchar贸n con la pasta, esparcir bien con una cuchara o con una esp谩tula. Esperar a que se haga por la cara de abajo, y con una esp谩tula fina desenganchar los bordes. Pasar a un plato plano y poner otra vez en la sart茅n o crepera d谩ndole la vuelta.
  • Untar la mitad con la crema de almendras o tah铆n y con la mermelada elegida, darle la vuelta por la mitad.
    Diluir en un cazo la crema de algarroba con un poco de leche vegetal, remover r谩pido y decorar la crepe con la crema.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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