Desayuno de trigo sarraceno

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Ingredientes para 2 personas:

• 1 vaso de trigo sarraceno en grano
• leche de arroz (o de avena, almendras, de avellanas,etc)
• ralladura de 1 limón
• canela en polvo
• 1/2 vaina de vainilla abierta por la mitad
• sal marina

Preparación:

• La noche antes:
  Lavar el trigo sarraceno, ponerlo en una cazuela junto con 2
  vasos de agua, vaina de vainilla y una pizca de sal, llevar a
  ebullición y cocer tapado durante 20 minutos a fuego mínimo.
  Raspar el contenido de la vainilla (los puntitos negros) y mezclarlo bien.
• Mezclarlo con la canela, la ralladura de limón y leche vegetal.
  Guardarlo en un bote o recipiente de cristal toda la noche, dentro o fuera de la nevera.
• Al dia siguiente ya se puede tomar.

Notas:
Este desayuno nos dará mucha energía durante la mañana, a la vez que nos calienta y nos tonifica los riñones. Recomendable sobretodo en épocas frias y para personas que se sienten débiles y con frio..
Si nos cuesta tomarlo las primeras veces, se pueden añadir un par de galletas troceadas, ya que al no estar acostumbrado al sabor (y además mucha gente aún está enganchada al sabor del azúcar), pues puede costar un poco.