Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Sopa de tomillo y miso con espagueti de mar

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 cebolla (cortada a cuadraditos peque帽os)
  • 1/4 de calabaza (cortada a cubos peque帽os)
  • 1 zanahoria (cortada a cuadritos peque帽os)
  • 2 tiras de alga espagueti de mar (remojada 20 minutos)
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de genmai miso
  • aceite de oliva y sal
  • Guarnici贸n:
  • cebollino fresco cortado fino
Preparación:
  • Saltear la cebolla con aceite y sal durante 10 minutos sin tapa a fuego medio.
  • Anadirle la calabaza, la zanahoria, un poco m谩s de saltear y saltear 3 minutos.
    A帽adirle el alga espagueti de mar, el laurel, el tomillo, y 3 vasos de agua.
    Llevar a ebullici贸n, bajar al m铆nimo y cocer con tapa durante 30 minutos.
  • Apagar el fuego, disolver el miso en un poco de agua y a帽adirlo a la sopa.
    Mezclar bien y servir con un poco de cebollino fresco cortado fino.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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