Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Ensalada de azukis con vinagreta de menta

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 vaso de azukis (lavadas y remojadas con abundante agua caliente toda la noche)
  • 1 tira de alga kombu
  • 2 zanahorias a cuadraditos peque帽os
  • menta fresca
  • vinagre de umeboshi
  • aceite de s茅samo
  • una pizca de sal
Preparación:
  • Cocer las azukis con 3 vasos de agua, una pizca de sal y la tira de alga kombu, durante 50 minutos.
  • Hervir las zanahorias durante 20 segundos, aclarar con agua fr铆a.
  • Hacer la vinagreta con la menta cortada fina, el aceite de s茅samo y el vinagre de umeboshi. Mezclar bien todos los ingredientes.
Notas:
Las azukis son tonificantes del ri帽贸n y nos ayudan a tener una bonita cabellera :D
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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