Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Flan de sand铆a

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Ingredientes para 6 personas:
  • 1 tajada gruesa de sand铆a (m谩s o menos 1/8 parte)
  • 1 vaso de leche de arroz (o de almendras, avena, avellanas, mijo, kamut..)
  • melaza de arroz
  • 2 cucharadas de agar-agar
  • 2 cucharadas de kuzu
  • una pizca de sal
  • unas hojitas de menta fresca para decorar
Preparación:
  • Calentar en un cazo la leche de arroz, el kuzu, el agar-agar, y una pizca de sal, llevar a ebullici贸n y bajar el fuego al m铆nimo y cocer 10 minutos. Triturar con el miniprimer para que no queden grumos.
  • Quitar las pepitas de la sand铆a, y mezclar en un bol con la leche de arroz que hemos calentado y con la melaza de arroz, triturar. Poner en moldes individuales de flan. Dejar enfr铆ar en la nevera.
  • Antes de servir, diluir un poco de melaza de arroz en un cazo, y servir por encima del flan (como si fuese caramelo), y decorar con unas hojitas de menta fresca.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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