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Garbanzos aliñados
Ingredientes para 2 personas:
- 2 vasos de garbanzos cocidos
- 1 tira de alga kombu
- olivas negras de Aragón
- un manojo de espárragos verdes cortados pequeños
- una cucharada de alcaparras
- aceite de oliva
- sal marina
- Para el aliño:
- salsa de soja
- aceite de sésamo
- vinagre de umeboshi
- orégano seco
- albahaca seca
Preparación:
también queda bien con espaguetti de mar cocida con salsa de soja y jugo concentrado de manzana.
Montse Bradford tiene una igual con tomates cherry (maderados mÃnimo 30 min. boca abajo con el aliño), olivas negras y garbanzos, es una receta que queda muy bien :)
- Cocer los garbanzos 30 minutos con la tira de alga kombu, sal y agua que cubra el volumen. Quitar las pieles (flotan). Escurrir y poner en un bol con el aliño durante 3 horas mÃnimo (se pueden hacer la noche antes) y guardar tapado en la nevera.
- Saltear los espárragos verdes con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Mezclar los garbanzos con los espárragos, las olivas negras y las alcaparras. Servir.
también queda bien con espaguetti de mar cocida con salsa de soja y jugo concentrado de manzana.
Montse Bradford tiene una igual con tomates cherry (maderados mÃnimo 30 min. boca abajo con el aliño), olivas negras y garbanzos, es una receta que queda muy bien :)
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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