Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Lentejas con arroz

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Ingredientes para 3 personas:
  • 1/2 vaso de arroz integral de grano corto
  • 1 vaso de lentejas
  • 1/2 diente de ajo picado
  • 1 tira de alga kombu
  • sal marina
  • aceite de oliva
  • comino
  • tomillo
  • salsa de soja
  • 1 cucharadita de genmai miso
  • 1 cucharada de harina de arroz
Preparación:
  • Lavar el arroz y las lentejas y colocarlo todo junto en una olla a presión junto con la tira de alga kombu, la sal, un poco de comino y tomillo. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y tapar durante 45 minutos.
  • Dorar el diente de ajo en una sartén pequeña con un chorrito de aceite, y añadirle la cucharada de harina, mezclar bien y añadirlo a las lentejas. Cocer durante 20 minutos más.
  • Disolver el miso en un poco de agua, apagar el fuego y cuando deje de hervir, añadirlo a las lentejas. Ajustar el sabor salado con un poco de salsa de soja.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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