Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Mousse de Algarroba

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Ingredientes para 2 personas:
  • 2 vasos de leche de arroz (o avena, almendra, avellanas..)
  • 1 cucharada de kuzu
  • 1 cucharadita de agar-agar
  • 3 cucharadas de miel de arroz
  • 3 cucharadas de crema de algarroba
Preparación:
  • Poner a calentar en un cazo la leche de arroz, añadirle la melaza, el kuzu y el agar-agar. Llevar a ebullición y bajar el fuego al mínimo, remover bien, si es dificil deshacer los grumos, usar un miniprimer.
  • Poner en un molde, dejar enfriar, cuando no esté caliente guardar en la nevera mínimo 2h.
  • Calentar la crema de algarroba en un cazo y meterla en la batidora junto con la leche de arroz. Batir.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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