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Mousse de cacao con nata de anacardos
Ingredientes para 4 personas:
- 3 plátanos cortados a rodajas, guardados en una bolsa y congelados
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de cacao
- 4 dátiles
- 100gr de anacardos crudos puestos en remojo mÃnimo 3h
- vainilla en polvo
- "leche" vegetal
Preparación:
Se puede decorar con frambuesas o fresas.
El cacao después de las comidas puede obstaculizar la absorción del hierro, si hay problemas con este mineral, mejor tomarlo separado de las comidas (a media mañana o a media tarde), o reemplazar el cacao por algarroba (entonces puede que necesite un poco más de endulzante, en este caso dátiles).
- Triturar los plátanos junto con el aguacate, los dátiles y el cacao. Podemos añadir leche vegetal para ayudarnos a triturar, dependiendo la potencia de la batidora le tendremos que añadir más o menos.
Congelar en un recipiente durante 30 minutos. - Triturar los anacardos con la vainilla.
- Servir la mousse de cacao con la nata de anacardos por encima.
Se puede decorar con frambuesas o fresas.
El cacao después de las comidas puede obstaculizar la absorción del hierro, si hay problemas con este mineral, mejor tomarlo separado de las comidas (a media mañana o a media tarde), o reemplazar el cacao por algarroba (entonces puede que necesite un poco más de endulzante, en este caso dátiles).
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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