Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Queso parmesano de almendras y ajo

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Ingredientes para 4 personas:
  • 5 cucharadas de almendra en polvo
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de orégano
  • 3 cucharadas de piñones
  • 1 cucharada de levadura nutricional (se hace con la remolacha) OPCIONAL

Utensilios especiales de cocina:
  • Deshidratadora (o secar al sol, o hornear a temperatura mínima con el ventilador y con la puerta un poco abierta para que circule el aire)
Preparación:
  • Triturar todos los ingredientes excepto los piñones, ir añadiendo agua hasta que obtengamos una espesura manejable. Añadir los piñones y mezclar.
  • Extender sobre papel de horno o una hoja paraflexx, y deshidratar 6 horas a 105ºF.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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