Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Revoltillo de tofu y zanahoria

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Ingredientes para 1 persona:
  • 1/2 paquete de tofu fresco (150gr)
  • 2 zanahorias (a cuadraditos)
  • 2 cebollas (a cuadraditos)
  • albahaca seca
  • salsa de soja
  • una pizca de c煤rcuma
  • 1 tira de alga kombu
  • aceite de oliva y sal
Preparación:
  • Cocer el tofu con la mitad del volumen de agua, una tira de alga kombu y una cucharada de salsa de soja. Cocer con tapa durante 20 minutos.
  • Saltear la cebolla con una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva durante 12 minutos.
    Saltear la zanahoria con la albahaca, una pizca de sal y con aceite de oliva, durante 7 minutos.
  • Deshacer el tofu con un tenedor o con las manos, mezclar con la c煤rcuma, y a帽adir a la cebolla y la zanahoria con un poco de salsa de soja. Servir con hierbas arom谩ticas frescas.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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