Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Revoltillo de tofu y br贸coli

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Ingredientes para 2 personas:
  • 2 cebollas cortadas a cuadraditos
  • 1/2 paquete de tofu fresco
  • 1/2 paquete de tofu ahumado
  • varias flores de br贸coli
  • una pizca de c煤rcuma
  • or茅gano y/o albahaca secos
  • opcional: semillas de s茅samo o calabaza tostadas
  • un trozo de tira de alga kombu
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación:
  • Poner el tofu fresco en un cazo y cocer durante 20 minutos con un trozo de alga kombu, una pizca de sal, y agua por la mitad del volumen.
  • Calentar un poco de aceite en una sart茅n, a帽adir la cebolla y una pizca de sal y saltear 10 minutos sin tapa a fuego medio alto.
  • Desmenuzar los bloques de tofu con un tenedor, a帽adir a las cebollas, a帽adir un poco de c煤rcuma y las hierbas arom谩ticas, saltear.
  • Hervir las flores de br贸coli con agua y sal, durante 3 minutos, y aclarar con agua fr铆a para que conserven el color verde vivo. Servir el tofu con el br贸coli y las semillas.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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