Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Salteado corto de brócoli y zanahoria

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Ingredientes para 1 persona:
  • 2-3 zanahorias (cortadas a cerillas)
  • 1/2 brócoli (cortado a flores)
  • unas gotas de salsa de soja
  • 1 cucharada de jugo concentrado de manzana
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • semillas de sésamo tostado
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación:
  • Hervir el brócoli con agua y sal durante 3 minutos, aclarar con abundante agua fría para romper la cocción.
  • Saltear las tiras de zanahoria durante 10 minutos con unas gotas de aceite y una pizca de sal.
  • Añadir a las zanahorias la salsa de soja, el jugo concentrado de manzana y el aceite de sésamo tostado, apagar el fuego, mezclar bien y servir con el brócoli.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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