Salteado largo de chirivías con judías verdes

si te gusta esta receta compártela con tus amigos :)

Tweet

Ingredientes para 2 personas:

• 1 chirivía grande (pelada y cortada con el método rodado)
• 6 judías verdes (a trozos medianos)
• una pizca de sal
• aceite de oliva
• 1 cs de jugo concentrado de manzana (opcional)
• 1 cs de salsa de soja tamari (opcional)

Preparación:

• Calentar unas gotas de aceite en una cazuela, añadir la chirivía y una pizca de sal, mezclar bien y cocinar tapado a fuego mínimo durante 45 minutos, remover de vez en cuando.
• Hervir con abundante agua y sal las judías verdes durante 3 minutos, y aclarar con abundante agua fría.
• Cuando esté lista la chirivía, añadir el jugo concentrado de manzana y la salsa de soja, mezclar bien y servir con las judías verdes.

Notas:
Es una versión mejorada del típico plato de verdura español, patatas hervidas con judías verdes hervidas durante 40 minutos, donde pierden todas sus vitaminas. Y la chirivía sustituye a la patata, que es una solanácea y no se recomienda como verdura para el consumo diario.