Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Tarta de algarroba

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Ingredientes para 4 personas:
  • 1 litro de leche de arroz
  • 3-4 c.s. de crema de algarroba y avellanas
  • galletas integrales sin leche, az煤car ni gluten
  • melaza de arroz al gusto (aprox. 4 c.s.)
  • 1 c.c. de canela en polvo
  • una pizca de sal marina
  • 3 c.s. de copos de agar agar
  • 3 c.s. de pasas de corinto
  • 2 c.s kuzu
  • ralladura de naranja
  • avellanas tostadas troceadas
Preparación:
  • Forrar la base de un molde con galletas.
  • Calentar los ingredientes (leche de arroz, algarroba, endulzante, pasas, canela, sal, agar agar). Dejar cocer sin tapa, a fuego bajo, durante 10-12 minutos.
  • Diluir un poco de kuzu con agua fr铆a y a帽adirlo, remover bien 2-3 minutos. A帽adir la ralladura de naranja y la mitad de las avellanas.
  • Verter encima del molde con cuidado. Decorar con el resto de las avellanas. Dejar enfriar.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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