Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Tarta de castañas, calabaza y chirivía

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Ingredientes para 4 personas:
  • 1/2 vaso de castañas cocidas
  • 1 chirivía grande
  • 1/2 calabaza
  • 2 cebollas (a cuadraditos)
  • albahaca seca
  • 1 cucharada de jugo concentrado de manzana
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • semillas para decorar
Preparación:
  • Saltear la cebolla con aceite y sal durante 10 minutos.
    Mientras, rallar la calabaza y la chirivía.
  • Mezclar la cebolla, con la calabaza, la chirivía, una pizca de sal, una cucharada de jugo concentrado de manzana, y las castañas troceadas.
  • Hornear a 210º durante 45 minutos.
    Decorar con semillas (en la foto son semillas de amapola).
Notas:
Cortar con cuidado porque se desmonta.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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