Follow @mireiagimeno
Tempeh rebozado con semillas
Ingredientes para 2 personas:
- 1 paquete de tempeh (cortadas longitudinalmente)
- semillas de sésamo blancas y negras
- harina de arroz
- agua con gas
- sal marina
- aceite de oliva
Preparación:
También se puede hacer con tofu en lugar de tempeh.
No es una receta para hacer amnudo, los lÃpidos oxidados (semillas tostadas o fritas), generan radicales libres.
- Cocer el tempeh con un fondo de agua y una tira de alga kombu durante 15 minutos (no es imprescindible, es para que sea más tierno y tengamos una mejor digestión).
- Preparar la pasta para el rebozado, poner en un bol la harina, ir añadiendo poco a poco agua con gas y mezclar bien con unas varillas, añadir un chorrito de salsa de soja. Tiene que quedar una consistencia espesa. Guardar en la nevera mÃnimo 30 minutos, para que la harina se expanda.
- Calentamos una sartén con aceite de oliva, y rebozamos cada trozo de tempeh, pasándolo primero por la pasta y luego por un plato con las semillas blancas y negras, colocar en la paella, cuando esté listo colocar en un recipiente con papel absorbente, y clavar un palillo largo de pinchito en cada barrita.
También se puede hacer con tofu en lugar de tempeh.
No es una receta para hacer amnudo, los lÃpidos oxidados (semillas tostadas o fritas), generan radicales libres.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
Si alguien desea reproducir algún contenido de esta web, bien sean artÃculos, recetas o fotografÃas, por favor indicar la fuente bien visible y no recortar la marca que hay en las fotografías. O bien contactar por email para proponer una posible colaboración.
