Follow @mireiagimeno
Tofu revuelto con quinoa
Ingredientes para 2 personas:
- 1 vaso de quinoa
- 1 paquete de tofu fresco
- 1 zanahoria cortada a cuadraditos
- 1 cebolla cortada a cuadraditos
- 1 manojo de ajos tiernos cortados finos
- hierbas aromáticas frescas
- salsa de soja
- 1 tira de alga kombu
- una pizca de cúrcuma
- sal marina
Preparación:
- Cortar el tofu a cubos grandes y ponerlo en una cazuela pequeña o un cazo, con agua por la mitad del volument, una pizca de sal, la tira de alga kombu y unas gotas de salsa de soja. Cocer durante 20 minutos a fuego medio. Cuando esté lilsto, desmenuzarlo con un tenedor.
- Lavar la quinoa y ponerla en una cazuela con 2 vasos de agua, una pizca de sal y la cúrcuma. Llevar a ebullición, bajar al mÃnimo y tapar durante 20 minutos.
- Poner la cebolla en una sartén, saltear 10 minutos con una pizca de sal y aceite de oliva. Añadir los ajos tiernos y la zanahoria, saltear 5 minutos más y añadir la quinoa y el tofu.
- Servir con las hierbas aromáticas frescas.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
Si alguien desea reproducir algún contenido de esta web, bien sean artÃculos, recetas o fotografÃas, por favor indicar la fuente bien visible y no recortar la marca que hay en las fotografías. O bien contactar por email para proponer una posible colaboración.
